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家长巧营养 孩子长得壮

时间:2019-09-11     来源:心系项目办

  儿童对营养的要求与成人不一样,不仅要保证他们正常的新陈代谢,还要满足他们不断生长发育所需。那怎样才能使孩子的饮食又好吃又营养呢?

孩子体质状况与膳食营养有关

  膳食质量、进食量、营养搭配、制作水平以及饮食习惯等都对孩子营养有影响。

  为此制定食谱花样,用新鲜营养丰富的食品为孩子烹调色香味俱佳的食物,来提高孩子食欲,以保证他们每天的进食量。

  每种食物中尽量多得使用食材,如将单纯的肉包子馅内添加多种菜、菌类、豆制品、虾皮等,营养互补提高营养价值。

变换手法将同样食材做出多种食品

  如玉米既是主食又可做菜;

  小白菜可炒着吃也可包馅吃;

  鱼炖着吃,还可做成美味的鱼丸汤;

  牛奶除了直接饮用还可蒸奶馒头;

  用各种颜色的菜汁和面做出七彩面条、五彩饺子;

  将面粉加工小兔子、小刺猬、小花朵、小鸟形状,能极大地刺激孩子提高食欲。

强调多吃绿橙色蔬菜水果

  橙色的南瓜、红薯、柿子、胡萝卜等蔬菜和水果含有丰富的维生素A、维生素C、膳食纤维和其他重要的营养素。绿色的油菜、韭菜、小白菜、香菜、茴香等,它们含有丰富的胡萝卜素,胡萝卜素到体内转换成维生素A,维生素A对孩子的生长发育有非常重要的作用。

  虽然孩子们能从海产品、肝、蛋黄、乳类中获得足够的维生素A,但是这类食物吃多了脂肪和蛋白容易超标,而绿橙色蔬菜没有这个缺点。蔬果的颜色越深含量越高。维生素A属于脂溶性,炒着吃容易被身体吸收。

饮食要清淡,控制油、脂肪、盐、糖的摄入

  孩子的饭菜要清淡,控制油、肉(脂肪)摄入,脂肪供热比不超过30%。少用油炸,如炸鱼、炸虾,可焖烧或清蒸,鸡腿可用自身油煎熟等。每天油要控制在15克左右。肉尽量选瘦的,每天50克足矣。

  盐吃多了危害健康,成人每天控制在6克以下,孩子不要超过2-3克(酱菜、酱油中的盐都要计算在内)。能单独为孩子炒菜最好,或把大人吃的菜加水稀释后再给孩子吃。

  糖过多摄入也对健康不利,孩子喜欢甜的糖果、点心,但市场购买的一般糖多、油多。自制点心卫生、质量有保证(无添加剂、防腐剂,奶油不用人造的),糖和油自行掌握,口感一点都不差。

  孩子虽小也不可忽视膳食纤维素的促进肠蠕动作用。纤维素不仅粗粮含量多,蔬菜(洋白菜、甜菜、豌豆)、水果(柑橘、苹果、香蕉、柠檬)、菌藻类(冬菇、发菜、木耳、银耳、紫菜)含量也很多,每天都要有一定量的摄入。

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